水蜜桃果酱的做法
YasminUkf13718浏览

水蜜桃果酱

之前已经做过了好几款果酱,用来涂面包,或者加在酸奶里面都是相当的美味。 在这个有桃子的季节,赶紧做一些水蜜桃果酱,封存起来,等到桃子季过的时候,光是闻一闻香味,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 水蜜桃

    1000g
  • 砂糖

    400g
  • 麦芽糖

    100g
  • 辅料:
  • 黑布林

    2个
  • 柠檬

    半个

操作步骤 反馈

step1

1.水蜜桃去皮去核,切成丁。

step2

2.黑布林去皮和核切丁。

step3

3.把水蜜桃果肉和黑布林果肉放入耐酸碱的容器中,撒上白砂糖,用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏过夜。

step4

4.第二天取出时,可以发现果肉已经析出了不少水分。

step5

5.把腌制好的水果丁倒入锅子中大火煮开后转小火。

step6

6.捞去表面的漂浮物与气泡,煮时要不断搅拌,以免粘锅底。

step7

7.当果酱已有粘稠度,加入麦芽糖,搅拌均匀。

step8

8.继续烹煮,直到果酱开始有浓稠感出现。

step9

9.加入半个柠檬汁

step10

10.再煮到达到果酱熬糖凝固的重点温度103℃,关火。

step11

11.滴几滴果酱在冷的小盘上,数秒后稍稍倾斜,检查果酱浓稠度应略为胶化,不易流动。

step12

12.把果酱立即装入消过毒的罐子种,并加盖倒放。 待完全冷却后,放入冰箱保存。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08