紫薯大枣年糕的做法
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紫薯大枣年糕

年糕汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 汤圆粉

    250g
  • 紫薯

    3个
  • 辅料:
  • 大枣

    10个
  • 糖桂花

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.紫薯洗净放入锅里,加入适量水煮熟,放凉去皮备用。(也可以用蒸,我的紫薯较小适合带皮煮)

step2

2.糯米粉放入面盆里,一点一点加入水和成略硬的面团。

step3

3.把面团分成两份。

step4

4.其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。

step5

5.另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。

step6

6.案板上铺一层保鲜膜,放入一团紫薯面团,盖上一层保鲜膜,然后用擀面棒擀成薄片。

step7

7.取一蒸器,底部刷上一层油,把擀好的面片放入蒸器内。

step8

8.照此方法,擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的,再擀桂花味的码上。

step9

9.大枣洗净去籽切成小丁。

step10

10.在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。

step11

11.放入锅内蒸熟,可用筷子或竹签戳一戳,如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。(我蒸了半小时)

step12

12.取出略放凉后脱膜,用刀子切成两半,然后码在一起切片,即可食用。第二天彻底冷透变硬后可切成片,下油锅煎吃,这样更香。

step13

13.切好的成品,是不是看着有点象五花肉。

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小贴士  

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