所属分类：家常菜>菜谱大全 >

自制剁椒脆皮小肠的做法

自制剁椒脆皮小肠的做法
wenming761913054浏览

自制剁椒脆皮小肠

入冬以后一直就有做脆皮小肠的想法，外面卖的肠多数是淀粉加添加剂以及少量的肉馅制作而成，而自己做的肠基本上就是纯肉馅制作，味道完全是依个人喜好的口味加入剁椒和小米

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪肉馅

    500g

  • 辅料：

  • 肠衣

    适量

  • 盐

    适量

  • 转化糖浆

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 剁椒

    适量

  • 小米辣

    适量

  • 玉米淀粉

    50g

  • 料酒

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 鸡蛋

    1个

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.准备猪肉馅

step2

2.剁椒和小米辣在料理机中打碎

step3

3.将打碎的剁椒、小米辣、鸡蛋、盐、胡椒粉放入肉馅中

step4

4.放入转化糖浆

step5

5.放入淀粉

step6

6.顺一个方向搅打

step7

7.加蚝油继续顺一个方向搅打一会

step8

8.绞肉机套上肠衣，放入肉馅开始往肠衣内灌肉馅

step9

9.灌好后系上棉线

step10

10.放室外吹一晚上

step11

11.锅内放水烧至七八十度左右时放入肠中火煮沸直至全部漂起即可

step12

12.全部取出

step13

13.锅内放油煎至两面变黄即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：wenming7619 上传,更新时间: 2013-01-08
甜辣煎泡椒味炒锅

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看