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拔丝土豆的做法

拔丝土豆的做法
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拔丝土豆

这次的糖可是在热油里熬的，拉丝极容易，喜欢拨丝的朋友可一定得试试哈！走过路过，千万不要错过！土豆包裹着淀粉经过高温炸制后，外脆里嫩，再加上糖丝的甜蜜，让人吃了一

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 大土豆

    1个

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 白砂糖

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.土豆洗净去皮，切滚刀块

step2

2.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分

step3

3.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉

step4

4.锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入

step5

5.炸至表面金黄色捞出（约10分钟）

step6

6.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用

step7

7.锅内留少许油，加入砂糖

step8

8.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火

step9

9.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀

step10

10.倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mpvn5187 上传,更新时间: 2013-01-08
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