酸菜绿菠面的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.菠菜去除根部洗净备用。

2.取适量菠菜，切碎，以方便榨汁。

3.放入料理机打成菠菜汁备用。

4.将打好的菠菜汁放入玻璃盆中，加入适量食用盐搅拌均匀。

5.加入面粉。

6.和成软硬适中的面团，饧20分钟。

7.饧好的面团，放在案板上，取玉米淀粉做手粉擀面皮。喜欢有口感的面条，可以不必擀的太薄。

8.将擀好的面皮折叠起来，从中间切为两段放在一起。切成宽细均匀的面条。

9.将面条拉起，放在盛器上备用。

10.锅内加入清水烧至沸腾，下如菠菜面，煮熟沥水捞出备用，冬季可以不用过冷水，因为加入食用盐，面不过冷水一样爽滑筋道。

11.炒锅放油，下如葱花和姜丝翻炒。下如酸菜煸炒出香味。

12.下如香菇翻炒。

13.加入适量清水煮开，然后下入腌制好的肉片，鸡肉变色成熟后，关火，加入蔬之鲜调味，将煮好的酸菜鸡肉片浇入面条上即成。