酸溜鲶鱼肉的做法
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酸溜鲶鱼肉

鲶鱼肉质细嫩,少刺,味甘性温,具有补中益阳、利小便、治疗水肿等功效,冬季肉味尤为鲜美。希望亲们喜欢这道菜,有兴趣的就试试吧!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲶鱼

    350g
  • 辅料:
  • 豆油

    适量
  • 适量
  • 面包糠

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 料酒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 大蒜头

    1个
  • 1根
  • 五香粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.洗净切薄片

step2

2.刀背敲松

step3

3.切条

step4

4.加入盐,少量糖,味精,五香粉,生姜,蒜头,料酒

step5

5.盖保鲜膜腌30分钟以上

step6

6.鸡蛋在盘里打散,面包糠倒在盘子里准备

step7

7.鱼肉在蛋液里转一圈(懒人可以把鱼肉全部倒入蛋液里搅拌)

step8

8.再在面包糠里裹一圈

step9

9.热锅下油,下鱼肉炸

step10

10.鱼肉金黄就夹起来

step11

11.鱼肉全部炸好,倒掉全部的油。倒入鱼肉入锅再倒入料酒加盖焖会,再盛盘子里。

step12

12.一调羹淀粉,加入盐,糖,味精

step13

13.加入一点料酒,醋

step14

14.搅拌醋汁融化调料,切葱花

step15

15.另起锅,加一点点豆油爆香生姜后,夹出生姜不要。再加入小半碗水。

step16

16.水开倒入醋汁快速搅拌勾芡

step17

17.加入葱花,酸溜芡好啦

step18

18.倒入鱼肉上就好啦

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小贴士  

©本菜谱的做法由 风中赶路人 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08