醋焖小金鲳的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.金鲳鱼去内脏，刮鳞，洗净。（市场上帮忙给弄的，但人家弄得不干净，自己回来又弄一通）。鱼身片几刀，加入盐，白酒，葱段，姜片少许，腌制一会儿。

2.玉米面加少许小麦面，混匀，备用。

3.鸡蛋打散，备用。

4.姜切碎末，加陈醋泡一会儿，备用。

5.葱切片，备用。

6.锅中入少许油，腌好的鱼先拍面粉，再裹上一层蛋液，放入锅中，煎至两面焦黄。

7.鱼均匀码在锅中，加入姜醋汁，撒上葱花，小火焖。

8.焖一会儿，反面，继续焖至汁干。关火。

9.装盘，上菜。