酸奶小餐包的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.称量好所有的中种材料备用。

2.倒入酸奶牛奶后倒入面粉，最后倒入酵母，和面。

3.和成光滑的面团，在室温处发酵30分钟后，入冰箱冷藏室17个小时后拿出不用回温，直接和面就行了。

4.将主面团中除了黄油之外所有的东东全部放入面包机中，将中种面团撕成小块扔入面包机中。启动发面团程序和面20分钟

5.终止程序，加入软化后的黄油，再一次启动发面团程序，和面20分钟。将面团和成完全阶段。

6.将和好的面团，放到温暖处醒发半个小时。

7.将发酵好的面团，排气分割滚圆松弛20分钟

8.擀成牛舌状后卷卷松驰10分钟。

9.再次擀卷松驰十分钟。

10.最后卷成土司状后放入烤盘。

11.入烤箱里二次发酵，烤箱里放入一碗热水。发酵到一倍大。

12.表面刷蛋液。烤箱预热180度

13.180度中层上下火20分钟。