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私房美味酸菜粉的做法

私房美味酸菜粉的做法
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私房美味酸菜粉

渍酸菜，以前是北方人冬季的大菜原料。酸菜汆白肉、酸菜粉都是北方人冬天里爱吃的大菜。就说30年前，我们那个大院里几乎家家都有积酸菜的大缸，大石头。每到初冬，排着长

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 渍酸菜心

    2个

  • 虾肉

    8个

  • 肉丝

    30g

  • 辅料：

  • 花生油

    40g

  • 盐

    4g

  • 葱

    适量

  • 鸡精

    3g

  • 粉丝

    适量

  • 姜丝

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.粉丝用冷水泡发半小时

step2

2.酸菜切细丝（尽量细），菜帮部分用刀片成两片再切丝，用冷水洗一遍，否则太酸

step3

3.取一净炒锅坐火烧热加花生油烧至7成热，葱姜爆锅

step4

4.鲜虾仁准备好

step5

5.熟肉丝

step6

6.加入酸菜丝翻炒3分钟，冲入开水加盖炖10分钟

step7

7.开盖，加入虾肉和泡好的粉丝继续炖至粉丝筋道柔软

step8

8.加入炒好的肉丝再炖2分钟

step9

9.加盐、鸡精调味

step10

10.出锅装盆

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：4fr04e99 上传,更新时间: 2013-01-08
酸10-20分钟煮3-4人米面粉类

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