姜醋吮指蟹的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.河蟹用刷子刷洗干净。

2.肢解一下，今天买的蟹是母的，好多蟹膏，蟹身都没舍得分开。

3.姜切丝，红辣椒切段，备用。

4.锅中入少许油，放入姜丝、红辣椒炒香。

5.加醋，呛出酸味。放入蟹腿，翻炒。

6.加水至没过大半蟹腿，撒入盐少许。

7.将蟹盖、蟹身码入锅中。这样能防止蟹黄、蟹膏流到汤中。大火烧开，淋入陈醋。这时可把凝固后的蟹盖、蟹身浸入汤汁中，大火收汁。

8.最后关火，焖一会儿。开盖，装盘。