高汤猪脆骨炖酸菜的做法
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高汤猪脆骨炖酸菜

这里面用的高汤就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】,汤做得多,就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。东北酸菜解腻爽口,酸爽开胃,还有助消化,在加上用大骨汤+猪

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 脆骨

    500g
  • 酸菜

    600g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 高汤

    适量
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 炒菜香调料

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪脆骨洗净,加清水泡去血水。

step2

2.酸菜丝拆去外包装,加适量清水稍微浸泡一会,不然炖好的酸菜太酸。要是喜欢吃酸点的,也不不泡,冲洗下稍微攥干就行。(我买的是袋装切好丝的东北酸菜)

step3

3.这就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】,汤做得多,就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。

step4

4.炒锅加半锅清水烧开,倒入猪脆骨,再次焯去血水及逼出脏的漂浮物。

step5

5.捞出用温开水洗净。控水。

step6

6.将浸泡过的酸菜丝,冲洗下稍微攥干就行。

step7

7.倒入猪脆骨,翻炒。

step8

8.调入少许生抽,翻炒均匀。

step9

9.倒入酸菜丝,继续翻炒一会。

step10

10.倒入高汤或适量清水,可根据实际情况调入少许盐,如果够味,则不需要。 (因为酸菜本身有酸咸味、加上高汤本身也是有味道的,所以盐要酌情调入。) 大火烧开,转中小火,慢慢炖制30分钟左右。即可食用。这道菜有汤才好吃,所以不要炖干了哦~~

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小贴士  

©本菜谱的做法由 FelicaSchra 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08