酸梅排骨的做法
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酸梅排骨

每年阴历三四月间,是青梅收获的季节。在我的家乡,家家户户都会买上十几斤来腌制。梅子洗干净之后晾干表面水份,加上盐混匀,装到坛中封好,一个月后便成为浸在盐水里的酸

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 红辣椒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 白砂

    适量
  • 腌酸梅

    3个
  • 土豆

    500g
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.取3颗腌酸梅备用。

step2

2.土豆滚刀切成块状泡水备用。

step3

3.将排骨焯水冼净浮物。

step4

4.姜、蒜、辣椒切好备用。

step5

5.油锅烧热,加入少量的蒜和辣椒,将土豆加入适量的酱油炒至金黄色,盛起备用。

step6

6.油锅烧热后,加入姜、蒜、辣椒,炒1分钟左右炒出香味。

step7

7.把酸梅加入油里,稍微按碎。

step8

8.加入排骨。

step9

9.加入酱油和少量的糖和料酒,继续翻炒至排骨变金黄色。

step10

10.把前面炒好的土豆放入锅里,继续翻炒几分钟。

step11

11.起锅开饭。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 rockwellq 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08