清香版水煮肉片的做法
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清香版水煮肉片

又是七夕,又是一年鹊桥相会季…… 自从认识了这群祸害,每逢这些煽情的日子,我再也不用独自买醉。我发现这个世界居然还有那么多没心没肺的人儿,能让我渐渐喜欢上这些有

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    400g
  • 生菜

    200g
  • 辅料:
  • 姜蒜

    适量
  • 花椒

    适量
  • 蒜苗

    少许
  • 小米辣

    少许
  • 鸡蛋

    1个
  • 玉米淀粉

    2g
  • 啤酒

    20ml
  • 5g
  • 辣椒红油

    5g
  • 蒜蓉辣酱

    5g
  • 4g
  • 味素

    2g
  • 高汤

    500ml

操作步骤 反馈

step1

1.蒜子切米,姜切菱形片,小米辣切圈,蒜苗切粒,连枝爆花椒洗净待用

step2

2.里脊肉切片,用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓匀,腌制30分钟,生菜去跟去烂叶洗净待用

step3

3.坐锅起油,下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香

step4

4.下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油

step5

5.下高汤,大火煮沸,下味素、盐调味

step6

6.下生菜叶,烫30秒捞起,铺在碗底

step7

7.下肉片,划散,煮3分钟

step8

8.将煮好的肉片铺在生菜上,撒蒜米、小米辣、蒜苗粒、花椒,锅内烧热油,淋在香料上激出香味即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 luoyaxuan 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08