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酸菜鸡的做法

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酸菜鸡

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸

1.食材（酸菜，鸡，红椒，蒜头）

2.把酸菜剁细点，鸡肉斩块，红椒切滚刀块（鸡肉放盐，糖，生粉腌味）

3.锅内热油下鸡肉翻炒

4.略发白时，加入一大勺花雕酒去腥

5.炒至五成熟时，放开水煮一会，汤色略发白时，先用碗装出来

6.锅内不放油，烧热锅后，放入酸菜炒干水份，取出备用

7.锅内放油，爆香蒜头，然后放入事先煮过的鸡肉

8.再放入酸菜一起略煮

9.快出锅前放入红椒

10.略煮滚即可

11.此时转入煲仔中，煮至大滚即可上桌喽