酸菜粉丝川白肉的做法
KatharinaSw12558浏览

酸菜粉丝川白肉

酸菜粉丝川白肉绝对是一道经典不衰的东北菜,很多人都喜欢我也不例外。不过不知道是不是这个“川”字,还有待高人指点。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    200g
  • 酸菜

    半颗
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 干红辣椒

    2个
  • 葱姜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉一块,清水中浸泡半小时以上,去除血水,冷水入锅放葱、姜、料酒煮20分钟。(其间撇去浮沫,用筷子扎一下,无血水浸出就可以捞了了,汤去掉里面的葱姜留用)

step2

2.煮熟的五花肉晾凉后切成薄片。

step3

3.酸菜洗净后切细丝,越细越好吃。葱、姜切片,干红辣椒切段儿

step4

4.锅内放油,油热后先炸香花椒捞出,再倒入葱、姜、辣椒炒香,然后再倒入酸菜丝。

step5

5.酸菜要多炒一会,炒透后加入刚才留用的煮五花肉的汤。加入切好的五花肉中火炖40分钟以上。(汤一定要加足,如果中途加水要加热水)

step6

6.快熟的时候放烫好的粉丝,至粉丝熟就可以出锅了,出锅前可以点一点芝麻香油。

step7

7.吃时先喝汤,白肉可以蘸点老干妈吃!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 KatharinaSw 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08