酸菜肉片的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将猪里脊切成薄薄的肉片。

2.放入一只蛋清。

3.加入少许料酒和淀粉。

4.将肉片均匀上浆备用。

5.将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。

6.香菜切大段备用。

7.酸菜切小片。

8.锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。

9.放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。

10.放入酸菜一起炒。

11.放入葱段和姜片翻炒

12.加入高汤或者清水，煮沸。

13.将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。

14.煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。

15.撒上香菜即可食用。