酸奶蛋糕的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备好所有材料

2.将蛋清蛋黄分离

3.蛋黄里加入酸奶，20克糖，油一起搅拌均匀

4.已经搅拌好了

5.接着筛入低粉

6.搅拌好后就是这样了

7.接着就是打发蛋白了，蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入40g白砂糖的1/3 滴入3-5滴的柠檬汁，既稳定蛋白又可去腥打发至浓稠时加入1/3白砂糖，至出纹路时加入剩下的白砂糖，最后打发至干性发泡，提起有尖角立起，

8.把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，由下至上翻拌均匀

9.接着再加入1/3的蛋白反拌均匀

10.最后将蛋黄糊倒入蛋白中，由下至上翻拌均匀

11.搅拌好的面糊

12.8寸活底模用两层锡纸包裹好将蛋糕糊倒入蛋糕模中，镇掉气泡

13.放入加了3cm水的烤盘中，放入预热好的烤箱150度60分钟

14.待牙签插入蛋糕没有粘东西就考好了

15.烤好的蛋糕需倒扣，放凉后即可脱模

16.晾凉就可以吃了，如果放入冰箱冷藏会后更好吃