酒酿麦仁醪糟的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.大麦仁洗净浸泡3个小时

2.上锅蒸熟然后晾搅拌晾至微温（酒酿在30度适合发酵，我只是自己用手感觉，微温我觉得就差不多了吧）

3.甜酒曲3克少半碗凉开水化开

4.把化开的酒曲倒入麦仁中，边倒边搅拌均匀

5.将搅拌好的麦仁放到容器里，压实，中间挖一个洞（500g麦仁有点多，所以酸奶机的容器没放下，又找了个保鲜盒放）

6.72小时候的酒酿，酒味特别浓郁（常温发酵的，48小时的时候还没什么酒味，所以又多发酵一天）。酸奶机发酵的因为温度高，长毛了，果断扔掉了。