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猪骨头烩酸菜的做法

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猪骨头烩酸菜

巴盟地区虽然是个比较小的城市，不过我们这的好吃的还是很多的，在内蒙巴盟的烩菜是很出名的，又名“杀猪菜”，农村家家户户养猪，到了冬天杀猪那天会烩一大锅的酸菜，请村

1.猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干

2.葱姜蒜切片

3.热油下骨头炒出水份

4.放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香

5.加水、盐炖20分钟

6.酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片

7.肉炖够时间加入酸菜炖10分钟

8.然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精

9.所有菜拌匀出锅即可，看起来是不是很香