广西酸笋的做法
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广西酸笋

但凡有朋友来南宁,一定会指名要吃最具南宁特色的小吃——老友粉,只好带他到中山路。给他上了一碗老友粉,他一看,皱了一下眉,勉强提筷吃了一口,再皱一下眉,喝了一口汤

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 竹笋

    1根
  • 辅料:
  • 井水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

step2

2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。

step3

3.买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。

step4

4.把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。

step5

5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。

step6

6.倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ylyy1984 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08