酸菜鱼的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.黑鱼一条洗净

2.然后将其分开，取脊骨，

3.向这样。。。亲，一定要带抹布，不然手滑。。

4.这样分开就可以了，一刀刺到尾巴

5.然后尾巴这里切断

6.这样脊骨和肉都分开

7.分开后还不行，还要将鱼肚上的去除

8.如图，建议刀上可以带点水，这样好下。

9.骨头切断，斩块。

10.葱切段，姜切片

11.锅中放入油，烧热，先将葱姜煸香

12.然后在放入鱼骨头，一起煸香

13.然后倒入开水，先煮汤

14.鸡蛋，取蛋清，

15.进行鱼片的上浆工作（蛋清+盐+生粉少许）

16.鱼汤烧好待用

17.酸菜买的酸菜鱼调味包，当然也要将酸菜清洗下，预防有口碱，洗净后，切碎。

18.锅中放入油烧热，再将酸菜煸香。煸出汁

19.然后在倒入鱼汤。加入少许的盐。

20.最后将鱼片放入锅中，这样既可