红烧茄子的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.首先将茄子洗净，切成滚刀块，放在盆里备用

2.把淀粉加水，调成糊状，备用

3.起锅，倒油，待油温八成热时便开小火

4.将茄子块均匀裹上一层淀粉糊，放入油锅中炸

5.一个一个均匀的裹上淀粉糊

6.在热油中炸

7.炸至金黄色便可以捞出，备用

8.取一个干净的空碗，放入适量的番茄沙司，糖，醋，盐，葱花，蒜末，加水搅拌均匀，备用

9.重新起锅，将调配好的番茄酱汁倒入锅中，熬至酱汁粘稠

10.倒入炸好的切块，翻炒均匀

11.要快速翻炒，使茄块均匀裹上番茄酱汁，便可出锅