开胃回锅鱼的做法
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开胃回锅鱼

酸中带着甜、甜中透着辣、辣中渗着香。。。据说每周吃鱼2-3次,可以调节人的心情,使人保持心情愉悦,我这样的厨房菜鸟也能做出这样美味的下饭菜,你还等什么呢。。。?

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    600g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 2根
  • 5片
  • 干辣椒

    2个
  • 淀粉

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 酱油

    适量
  • 6瓣
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材:鱼掏出内脏(这一步店家会处理干净),洗净黑膜去头、尾,横刀切段。

step2

2.姜、蒜切碎,葱切段,干辣椒切小块。

step3

3.鱼段放在盘子里,放入葱、姜,适量料酒、盐腌制10分钟。

step4

4.每块鱼段均匀沾上干淀粉。

step5

5.平底锅加少许油,中小火下鱼段煎至两面金黄。放一边待用。

step6

6.装一小汤碗水,放适量干淀粉,2汤勺鲜酱油调成汤汁待用。

step7

7.另起炒锅加热,放适量油。中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香。

step8

8.加入2调羹番茄酱上色。

step9

9.加入调好的汤汁。

step10

10.中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可。

step11

11.加入鱼块轻轻推动,使鱼块均匀挂浆入味。不要用力,以防鱼块断碎。

step12

12.撒上香葱,装盘开吃。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 yalq6824 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08