糖醋鱼块的做法
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糖醋鱼块

早集上的鱼很新鲜,买了一条回来。虽然买的是最小的一条鲤鱼,可对于我来说还是很大,如果整条鱼制作,家里的锅子是远远放不开的。只能剁成鱼块来做了。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲤鱼

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 葱姜末

    适量
  • 胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鲤鱼处理干净

step2

2.把鱼剁成约两厘米厚的鱼块,沥干水分

step3

3.放入盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟

step4

4.鱼块里外都沾上面粉,然后抖掉多余的面粉

step5

5.把油烧至7成热,放入裹满面粉的鱼块

step6

6.中小火把鱼炸熟,炸至金黄色

step7

7.把鱼块捞出控油

step8

8.摆入盘中

step9

9.调制糖醋汁(一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水)

step10

10.锅里留底油,放入葱姜末爆香,倒入糖醋汁,烧开后勾入少许水淀粉

step11

11.把糖醋汁浇在鱼块上即可

小贴士  

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