自制酸菜的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备把泡菜用的瓶子洗净，然后用开水涮一下，接着晒干备用。

2.大芥菜买回来后，把上面的泥土抖干净，不用清洗。

3.然后分割成小片，晾起来。

4.内芯部分用竹盘盛着晒干水份。

5.全部都晒至蔫巴就可以了。

6.把粗海盐放在大盆中。

7.倒入开水。

8.然后用少许的盐水冲洗一下泡菜瓶。

9.把晒好的大芥菜收回后，摊凉。

10.然后全部装入泡菜瓶中。

11.注入盐水。

12.然后用两根竹签把菜压下去，让它完全地浸泡在盐水中。

13.贴上标签，注明腌制时间。

14.大约一个月后酸菜已经完全变成了金黄色了，这就腌制好了。

15.看，金黄色的，还有一股很浓郁的酸香味哦。在这里还跟大家分享一下，如果想要酸一点的泡菜可以少放些盐，如果想要稍咸点的口味，酸味淡一点的，可以多放些盐。