腌酸豆角的做法
SusannahVux13297浏览

腌酸豆角

夏天到了,炎热的天气使人的胃口也变得差了许多,而一道酸辣爽口的小菜则能让人胃口大开。 上菜市看到很新鲜的豆角,相比上星期的3.5元一斤,今天的1.5元算是很便宜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆角

    230g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 酸姜

    适量
  • 泡椒

    适量
  • 蒜米

    适量
  • 高度白酒

    适量
  • 豆豉

    适量
  • 白糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.豆角洗净后晾干水分。

step2

2.切寸段。(长短随个人心意)

step3

3.放点盐到盆里。

step4

4.用手揉搓,使每根豆角都沾上盐粒,轻搓至豆角表面稍有点湿润就行,放置一小时。

step5

5.泡姜切细丝。

step6

6.泡椒剪成段。

step7

7.蒜米切碎粒。

step8

8.准备好豆豉。

step9

9.干净无油无水的玻璃瓶一个。

step10

10.将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。

step11

11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。

step12

12.调入少许的盐。

step13

13.滴入少许的高度白酒。

step14

14.放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖,使浸出的盐水都能沾上豆角粒。

step15

15.17号腌的,21号的成品,已经变成黄色了,表示豆角腌好了。

step16

16.热锅下油,放入蒜米爆香。

step17

17.倒入酸豆角。

step18

18.调入适量的白糖,翻炒均匀即可出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 SusannahVux 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08