家常酸菜鱼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.鱼块洗净

2.放入适量盐和料酒，抓匀后静置半小时； 喜欢吃嫩点的也可以拌入1个鸡蛋清喔~

3.准备葱姜蒜和1包酸菜鱼佐料

4.大蒜剥开，用刀拍1下； 姜洗净，切大块； 葱切段。

5.往鱼肉里加1小勺淀粉

6.用筷子拌匀

7.锅里倒进150g油，烧热后加入酸菜佐料、大火快炒

8.炒香后放入蒜瓣和姜块继续翻炒1会儿

9.倒入1000g水

10.盖锅盖，大火烧水

11.黄瓜削皮、切条

12.锅内的水开后，放入黄瓜条

13.煮开后先把鱼头放入锅里

14.再放其他的鱼肉； 鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒。

15.待汤沸腾后，放入葱段； 鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。

16.轻轻舀出锅，装盆开吃~