泡菜的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.大白菜叶子整片剥下洗净并用盐水泡6-8小时使之萎蔫

2.糯米粉用适量开水和匀并放凉备用

3.白萝卜和胡萝卜切丝，用盐略腌后挤去水分

4.韭菜、葱洗净后切段，红枣切成丝

5.生姜、蒜头、洋葱、辣椒、苹果、梨用食品料理机打碎成茸

6.在5中加入2、4和适量辣椒粉、鱼露拌匀即成腌料

7.腌好的大白菜叶从盐水中取出并沥干水分

8.白菜叶展开放平，把腌料均匀地抹在叶子上，然后再盖上一片叶子，再抹，以此类推，

9.三片叶子都抹好腌料后，从根部向叶梢方向卷起，卷成一个紧紧的球状，装入食品袋，挤去空气后扎紧袋口，常温下放1天后移入冰箱冷藏室

10.7-10天后就可以吃了