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醋溜白菜的做法

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醋溜白菜

醋溜白菜昵称"老太太钻被窝"；是一个清爽的、家常的、酸辣打腻的小菜。白菜是北方冬季里的常备菜，以前没有大棚菜的时候，一般家家都在入冬前储存上一些，那时候白菜是

1.猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

2.把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

3.把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。

4.锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

5.放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。

6.倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。

7.倒入切好的白菜片，快速翻炒。

8.烹入适量食醋。

9.调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。