清凉的夏日礼物-黄桃慕斯蛋糕的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.蛋糕烤好后稍凉, 沿8寸活底模用牙签沿边扎一圈

2.小心切出一个圆形蛋糕片，用同样的方法做一个厚度一半的圆蛋糕片。等到全部凉透

3.3片吉列丁片用冰水泡发后，滤水后隔热水溶化

4.取4大块黄桃肉

5.黄桃用榨汁机打碎，不要打得太碎，最好能看到一些果肉

6.将350g动物淡奶油倒入冰过的深盆里，加入80g左右的白砂糖(喜欢甜的可以酌情增加)

7.然后坐冰水打到奶油6分发，即出现的温度不容易消失

8.将黄桃碎倒入奶油搅拌均匀 把凉的吉列丁液倒入，再次搅拌均匀

9.取步骤1的蛋糕片垫在模底(活底膜先把活底包一层锡纸，这样容易脱模)

10.将慕斯馅慢慢倒入模里面

11.直到完全盖住蛋糕

12.轻轻将半厚的蛋糕片放入，再倒入慕斯馅

13.慕斯馅倒到9分满，轻轻左右倾斜使表面平整，放入冰箱冷藏三个小时

14.1片吉列丁片用冰水泡发后，滤水后隔热水溶化放冷；取一大块黄桃再加入一些罐头糖水，大约180g,完全打碎。 把溶化的吉列丁液倒入黄桃汁搅拌均匀 先把黄桃切成薄片摆成自己喜欢的造型

15.将黄桃汁淋在表面

16.再次放入冰箱冷藏3个小时以上，拿出来用电吹风低档吹一圈或者拿热毛巾捂一下，轻轻推出来就可以脱模。