蔓越莓茶油戚风蛋糕的做法
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蔓越莓茶油戚风蛋糕

戚风蛋糕以丝绸般的柔软而著称,这款蛋糕做出来真的是这样,感觉似乎吹弹即破,像极了婴儿的肌肤。因为用了健康的茶油、美味的蔓越莓、香香的南瓜籽仁,使得这款蛋糕的风味

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    6个
  • 低筋面粉

    160g
  • 牛奶

    120g
  • 白糖

    120g
  • 辅料:
  • 塔塔粉

    1/2茶匙
  • 1/8茶匙
  • 朗姆酒

    1汤匙
  • 茶油

    40g
  • 蔓越莓干

    70g
  • 南瓜籽仁

    20g

操作步骤 反馈

step1

1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分钟。

step2

2.鸡蛋蛋清和蛋黄分开。

step3

3.蛋黄中放入牛奶、盐、30克白糖和茶油搅打均匀。

step4

4.筛入面粉轻轻拌匀成为蛋黄糊。

step5

5.蛋清中加入塔塔粉用电动打蛋器打至粗泡。

step6

6.加入30克白糖打至蛋清呈细泡,再加入30克白糖打至蛋清可以画出纹路,最后放入30克白糖继续搅打至蛋清呈湿性发泡状。

step7

7.把1/3蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。

step8

8.再把蛋黄糊倒入蛋清盆中,拌匀。

step9

9.取2/3的蔓越莓晒少许面粉拌匀后放入蛋糕糊中,拌匀。

step10

10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中,表面撒入南瓜籽仁和剩余的蔓越莓,提起模具在桌面上震几下,震出蛋糕糊中的大泡。

step11

11.把蛋糕模具放入已经预热的烤箱,160度上下火烤45-50分钟,表面上色后加盖锡纸。

step12

12.烤好的蛋糕立即取出,倒扣放凉后再脱模切块。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 jfiwfnhsn 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08