原味戚风蛋糕的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

2.蛋黄里加入牛奶和10g细砂糖打匀

3.加入玉米油打匀

4.低筋面粉过筛加入蛋黄里打匀

5.蛋白分3次加入25g细砂糖用打蛋器打到湿性后，再打10几秒钟就可以了

6.将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

7.拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

8.倒入6寸活底圆模里,大力震去大汽泡

9.烤盘放进140度已经预热好的烤箱中下层上下火烤25分钟左右，关掉下火，上火转160度烤4分钟，见到蛋糕上色快裂时可加入锡纸盖住

10.烤盘放下层，上下火150度烤25分钟，出炉后用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模