蜜汁叉烧面包的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.五花肉切成细丁状

2.加入1大匙叉烧酱拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

3.热锅冷油，放入腌制好的肉丁，小火翻炒至熟

4.加入湿淀粉水，煮至浓稠，把肉块连汤汁装到碗里，放入冰箱冷藏至结块

5.酵母加入温热的鲜奶，搅拌均匀化开，加入一半的高粉和低粉，鸡蛋，细砂糖，用和面档和匀后，加入另一半的高粉，低粉，盐，和面档20分钟

6.包入黄油，重启和面程序20分钟

7.在案板上摔打200下，能拉出不易破的薄膜，破口呈规则的圆洞

8.28度环境下发酵至两倍大，称重后滚圆松弛15分钟

9.擀成2mm厚的圆饼，包入煮好冷藏过的叉烧肉馅

10.由左向右捏紧收口，翻过来

11.面包排放在铺了油纸的烤盘，盖上保鲜膜40度发酵至1.5倍大

12.刷上全蛋液

13.放入预热好的烤箱，上下火，180度，中层烤18分钟