叫花鸡的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备：把麻鸡洗干净，鸡屁股切了扔掉;

2.准备：食盐、白糖、五香粉、黄酒、生抽、老抽；

3.准备：大葱1颗、生姜3片、香叶2片、花椒20粒、八角2粒；

4.准备：用肉锤把麻鸡砸一砸，使鸡肉松软；

5.把第2、3图片的调料倒进盆中；

6.放进麻鸡；

7.用手把料汁往鸡身上抹揉一揉，使鸡肉更快的入味，我腌制了12小时；

8.用白酒和成面团；

9.把和好的面擀成2张面皮

10.我把烤箱的底盘也用面皮铺底了，面皮下铺层锡纸，1、主要是烤完后好清理， 2、烤的鸡肉上下均匀；

11.用锡纸把鸡包好，烤的时候不要漏汤汁；

12.把鸡放在铺好的烤盘中，上面再盖层面皮；

13.把烤箱先预热230度5分钟，把包好的鸡放进中层定好时间为1小时；

14.烤箱定时1小时到了，轻轻的打开面皮和锡纸，锡纸地方很烫，注意别烫伤手；

15.叫花鸡装入盘中，颜色烤得均匀，味道鲜美， 真是： 鸡肉鲜嫩，酥香可口。