意大利饼干Biscotti的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.食材： 普通面粉450克，全麦粉50克，鸡蛋4个，糖50克，大杏仁200克，葡萄干80克，泡打粉2咖啡小勺，橙子半个，一汤勺油。

2.制作Biscotti 生坯： 鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。

3.筛入粉类食材

4.擦橙皮

5.挤橙汁

6.加入略烘杏仁，湿润的葡萄干和油，在抺有食物油的案上，揉成两长条。

7.压扁，放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。

8.第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。

9.第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100-130度之间，烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。