编花面包的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.首先做老面，将150克高筋粉和120克清水3克酵母12克白糖放在盆子里

2.用筷子搅成团盖上保鲜膜放冰箱里一晚

3.第二天拿出来回温，看到面团发起很多气泡来就行了

4.然后将厨师机内胆里放150克高筋粉，18克白糖2克盐，一个鸡蛋和30克牛奶，15克橄榄油，然后将老面也加进去

5.用厨师机和面15分钟

6.和成面团盖上湿布发酵

7.大概一个半小时，看到面团发酵到用手指戳洞不回缩就可以了

8.将面团倒在案板上揉圆排气分割成8等份

9.直接搓长条

10.每四根一组，编成井字形

11.然后顺时针一条压一条编第一圈

12.再逆时针一条压一条编第二圈

13.最后都编好了将多余的部分塞到下面形成一个球体，盖上保鲜膜二发

14.二发到2倍大小表面刷蛋液

15.放入180度预热好的烤箱烤30分钟

16.烤箱定时到了以后及时拿出来