肉松蛋糕卷的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.蛋白蛋黄分开。 蛋黄中加20g细砂糖，用打蛋器打发

2.分三次加入玉米油。呈浓稠状态 再加入水，搅拌均匀

3.低筋面粉鱼泡打粉混合，筛入蛋黄糊中

4.用橡皮刮刀翻拌均匀

5.打发蛋白。分三次加入细砂糖（一共60g）。打发到湿性发泡

6.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

7.把混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀

8.把拌好的面糊倒入铺有锡箔纸的烤盘中，放入预热好的烤箱。180°16分钟左右。烤到表面金黄，用牙签插入取出干净无粘物，即可

9.烤好的蛋糕，倒扣。乘热撕去锡箔纸。

10.等蛋糕冷却以后，翻面。在右边用刀划一条。不要切断

11.刷上沙拉酱。

12.均匀的撒上肉松

13.然后从划了一刀的右边开始向左边卷起。用锡箔纸包紧。扎住两边。放入冰箱冷藏半个小时，取出切成适合的厚度即可。