凤梨酥的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.凤梨酥皮材料（可以做16个）： 黄油80克，糖粉30克，鸡蛋1个，低筋面粉160克，全脂奶粉20克，泡打粉咖啡小勺2ML。 馅料：自制的凤梨馅（后面有说明如何制作）。

2.用打蛋器将黄油和糖打发，打入鸡蛋。

3.改用小档打至鸡蛋与黄油完全融合或用橡皮刮刀拌匀。

4.筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉。

5.用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，并搓成长条备用。但不要过度揉和，以免起筋。

6.用小铲子将凤梨酥坯分割成16份。

7.包馅，如同包元宵。

8.摆放在模具里面。如你有凤梨酥模具就要搓成椭圆形，压入模具。

9.放进预热到175度的烤箱内，烤18分钟左右，出炉放在架上散热。

10.附: 凤梨酥馅的制作 材料: 菠萝300克，糖30克，黄油30克。

11.将菠萝削皮去芯切块放进打碎机内。

12.打成泥。

13.到入不銹钢锅里，加入糖，熬到粘稠。（我熬的有点稀，导致很难包馅，不得不放入冰箱冷冻。望想试做的人，要有足够的耐心，熬呀熬）。

14.加入黄油，继续熬，使之完全融入馅料。

15.待凉备用。