凤梨酥的做法
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凤梨酥

凤梨酥起源于台湾,是台湾著名的甜点。 我没去过台湾,但冬天在厦门南岸漳州住了几个月,这三地有太多的相似。无论走到哪,你都有茶喝、点心吃,大家坐在一起聊天,好不惬

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.凤梨酥皮材料(可以做16个): 黄油80克,糖粉30克,鸡蛋1个,低筋面粉160克,全脂奶粉20克,泡打粉咖啡小勺2ML。 馅料:自制的凤梨馅(后面有说明如何制作)。

step2

2.用打蛋器将黄油和糖打发,打入鸡蛋。

step3

3.改用小档打至鸡蛋与黄油完全融合或用橡皮刮刀拌匀。

step4

4.筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉。

step5

5.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,并搓成长条备用。但不要过度揉和,以免起筋。

step6

6.用小铲子将凤梨酥坯分割成16份。

step7

7.包馅,如同包元宵。

step8

8.摆放在模具里面。如你有凤梨酥模具就要搓成椭圆形,压入模具。

step9

9.放进预热到175度的烤箱内,烤18分钟左右,出炉放在架上散热。

step10

10.附: 凤梨酥馅的制作 材料: 菠萝300克,糖30克,黄油30克。

step11

11.将菠萝削皮去芯切块放进打碎机内。

step12

12.打成泥。

step13

13.到入不銹钢锅里,加入糖,熬到粘稠。(我熬的有点稀,导致很难包馅,不得不放入冰箱冷冻。望想试做的人,要有足够的耐心,熬呀熬)。

step14

14.加入黄油,继续熬,使之完全融入馅料。

step15

15.待凉备用。

小贴士  

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