原味无油戚风的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.把低筋面粉和玉米淀粉混合过两次筛

2.蛋清和蛋黄分离

3.蛋清内加入一大勺糖和一点苹果醋，将蛋白打发至起泡，后分2-3次加入剩余的砂糖。

4.充分打发。

5.取少量步骤4中的打发蛋清到蛋黄中，充分搅拌

6.将步骤5的蛋黄混合液倒入步骤4的蛋清中，搅拌均匀

7.分3次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，充分搅拌至光滑

8.用刮刀将面糊轻放到模具内

9.入烤箱，180度，30分钟，（这是15分钟时拍的，其中小模在20分钟时取出），取出倒扣，冷却后取下模具。

10.脱模。因为没有等到彻底凉透，所以，外表有点残缺。