浓情巧克力蛋糕的做法
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浓情巧克力蛋糕

蛋糕坯和装饰都用到了巧克力,而且是黑白两色巧克力,所以起名叫浓情巧克力蛋糕。 自己很喜欢草莓奶油霜作为夹馅,口感滑,味道十足,还带有草莓的清香,所以喜欢重口味的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 白巧克力

    120g
  • 牛奶

    370g
  • 面粉

    212g
  • 草莓

    130g
  • 黄油

    344g
  • 辅料:
  • 蛋白

    3个
  • 香草精

    15ml
  • 100g
  • 泡打粉

    3勺
  • 1勺
  • 蛋黄

    2个
  • 伏特加

    1.5勺
  • 红葡萄酒

    3勺
  • 苦甜巧克力

    120g
  • 淡奶油

    120g
  • 白巧克力

    30g

操作步骤 反馈

step1

1.黄油+糖打松发

step2

2.另取一个干净容器,将蛋白,牛奶,香草精混合均匀

step3

3.分次倒入1中,搅拌均匀

step4

4.倒入过筛的粉类搅拌均匀

step5

5.白巧克力微波加热至融化,与步骤4拌匀

step6

6.做好的蛋糕糊倒入铺有油纸的7寸圆模中

step7

7.175度烤1小时,表面呈金黄色,冷却后分成三片

step8

8.牛奶100克+蛋黄隔水加热至82度离火,边加热边搅拌

step9

9.黄油打松发,然后加入步骤8搅拌均匀

step10

10.加入草莓酱和伏特加搅拌均匀

step11

11.取一片蛋糕片,刷红葡萄酒

step12

12.抹一层草莓奶油酱,再盖一片蛋糕片,葡萄酒,草莓奶油酱,蛋糕片,糖酒液

step13

13.巧克力干那许制作: 巧克力120克 + 淡奶油120克 + 黄油60克微波加热,搅拌均匀即可

step14

14.整个蛋糕用巧克力干那许抹面,覆盖

step15

15.融化的白巧克力,放在裱花袋里 蛋糕表面先用牙签画出大体形状,然后根据印记挤出巧克力,裱花袋剪个小洞就可以,不需要裱花头

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小贴士  

©本菜谱的做法由 timberlan14 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08