奶油霜纸杯蛋糕的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.制作纸杯蛋糕。蛋黄中加入10克糖用手动打蛋器将蛋黄打散，加入玉米油，水搅匀。

2.筛入低筋面粉。

3.用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀。

4.蛋白加入2滴柠檬汁打散，30克白砂糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打至干性发泡。

5.蛋白分三次放入蛋黄糊里。

6.翻拌均匀。

7.烤箱150度预热。蛋糕糊放进纸杯里，7分满。

8.150度，中层，烤35分钟。

9.制作意式奶油霜。准备好软化的黄油。

10.将黄油打发。

11.奶锅里放15克水，20克白砂糖。小火加热。

12.加热糖水的时候，50克蛋白加入20克白砂糖打发至7分。

13.这时糖水的温度到121度，迅速将糖水倒入蛋白里，打发至干性发泡。

14.将蛋白放入打发好的黄油里。

15.搅拌均匀。

16.这时可以加入色素，搅拌均匀即可。

17.蓝色奶油霜放进裱花袋里。

18.从中间往外绕圈裱成花型即可。