蓝莓酱蛋糕卷的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.先准备所有材料。

2.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中

3.45G细砂糖分三次加入蛋白中

4.打至湿性发泡

5.4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡

6.筛入100G低粉。

7.拌匀。

8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。

9.剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。

10.烤盘内铺油纸，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面。烤箱预热150度，中层，20-25分钟。

11.蛋糕出炉立刻扣在准备烤网上，撕掉蛋糕上的油纸。

12.然后将油纸铺在下面，蛋糕片正面朝上

13.均匀抹上蓝莓酱

14.趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。

15.放入冰箱15分钟定型后切开食用。