日式轻乳酪蛋糕的做法
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日式轻乳酪蛋糕

自打爱上烘焙后,就开始尝试做各种各样的蛋糕,面包,点心,其中最爱的还是这---日式轻乳酪蛋糕,虽没有重芝士蛋糕的香浓,但淡淡的芝士味道,轻盈如云朵,细腻而绵软,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    60g
  • 玉米淀粉

    30g
  • 鸡蛋

    4个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 无盐黄油

    50g
  • 白糖

    90g
  • 牛奶

    100g
  • 2g
  • 乳酪

    100g

操作步骤 反馈

step1

1.将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来;

step2

2.将剪好的烘焙纸垫在模具的底部;

step3

3.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离;

step4

4.将牛奶倒入乳酪中, 隔水融化,不停地搅拌均匀;

step5

5.加入奶油, 不停地搅拌, 直至融化;

step6

6.再加入30克糖, 不停地搅拌;

step7

7.加入蛋黄, 不停地鲜搅拌均匀;

step8

8.加入过了筛的粉, 边煮边搅拌;

step9

9.搅拌成均匀的乳酪糊离火, 放凉;

step10

10.将蛋白高速打成鱼眼型泡后;

step11

11.分三次加入糖打发;

step12

12.打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌;

step13

13.直至蛋白打发成立状;

step14

14.将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀;

step15

15.搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中;

step16

16.将它们搅拌均匀;

step17

17.将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中;

step18

18.在烤盘中放入水 , 隔水加热;

step19

19.放入预热150度烤箱中, 60分钟;

step20

20.拿出来后脱模即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MIAKendall 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08