黑巧克力玛芬的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.低粉、可可粉、泡打粉混合过筛

2.蛋白与蛋黄分离备用

3.黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀

4.黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑

5.加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀

6.分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀

7.另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发

8.分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈

9.加入过筛的粉类

10.用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈

11.加入巧克力酱

12.拌成均匀的面糊

13.硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中

14.在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆；烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右