猪肉茴香发面包子的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.300克温水中放入鲜酵母融化成酵母水，酵母水分次加入面粉盆中，先搅拌成雪花状再揉成均匀的面团，加盖饧发至面团原体积2倍大。

2.茴香择洗干净，放入开水锅内烫软。

3.捞出的茴香放入冷水中降温，冷却后捞出挤干水分切碎。

4.大葱和生姜切末。

5.把葱姜末、1茶匙的盐、料酒、胡椒粉、酱油放入肉馅中。

6.肉馅搅打上劲。

7.切好的茴香放入肉馅中。

8.加入剩余的1茶匙盐、白糖、熟植物油、香油，拌匀成包子馅。

9.发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。

10.把面团搓成条，分割成每个重约30克的面剂子。

11.把面剂子搓圆，擀成包子皮。

12.用手沿包子皮外沿捏摺。

13.取一个包子皮在手中，放入馅料压实。

14.把口收紧。

15.包好的包子放在帘子上盖湿布饧发20分钟。

16.锅内加足量的水，放好篦子铺好打湿的屉布，逐个放入包子生坯，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。