烤箱版戚风蛋糕的做法
Fghkkbug15185浏览

烤箱版戚风蛋糕

儿子爱吃蛋糕,各种各样的都要学起来,其中最经典也最简单的就是戚风蛋糕了,有电饭煲版的也有烤箱版的,烤箱版的形状颜色都比较好看,味道也比较香,但电饭煲版的比较不上

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    4个
  • 低筋面粉

    70g
  • 辅料:
  • 白砂糖

    100g
  • 1g
  • 色拉油

    45ml
  • 泡打粉

    1g
  • 牛奶

    45ml
  • 柠檬汁

    1ml

操作步骤 反馈

step1

1.量取所有材料

step2

2.45ml色拉油

step3

3.将蛋黄和蛋白分离在两个大碗中,把20g糖倒入蛋黄里,搅拌至融化,再将色拉油和牛奶分几次加入蛋黄液中,每加一次都要搅拌均匀,以防油水分离

step4

4.将低筋面粉、泡打粉和盐混合,过筛加入蛋黄液中

step5

5.用橡皮刮刀或饭勺翻拌至均匀无颗粒,不要过度划圈搅拌,防止面粉上劲

step6

6.在蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后分3次加入剩余的白砂糖,边加边打,直到打蛋器提起能拉出固定的小尖尖,即硬性发泡。此时预热烤箱170度

step7

7.将一半蛋白糊混合入蛋黄糊中,混合的时候不要划圈,而要上下翻拌,以免消泡

step8

8.再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀

step9

9.蛋糕模抹点油,将混好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,放烤箱中下层烤35-40分钟

step10

10.烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉

step11

11.彻底冷却后将蛋糕脱模即可

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 Fghkkbug 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08