板栗绿豆蓉月饼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水、板栗绿豆蓉馅。

2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。

3.然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。

4.将板栗绿豆蓉馅分成45克一个。

5.饼皮料分为18克一个。

6.然后搓圆。

7.取一块饼皮压扁。

8.再把板栗绿豆蓉馅放在饼皮上。

9.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。

10.然后搓圆，再粘上少量的干粉。

11.在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来，然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。

12.再用手把面团压实，底部要压平。

13.然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。

14.依次做好其它的。

15.进烤箱前喷上水，以防表面开裂。

16.烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。

17.刚出炉的月饼比较硬。