鲜奶轻乳酪蛋糕的做法
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鲜奶轻乳酪蛋糕

一直以为轻乳酪蛋糕是一款比较容易做的蛋糕,当自己亲身试验了才体会到并不是想像中那么的简单。曾经有人说过,能够把戚风蛋糕做好就一定能把这个轻乳酪蛋糕做好,我自认做

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲜奶

    60g
  • 奶油奶酪

    120g
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料:
  • 低筋面粉

    20g
  • 玉米淀粉

    10g
  • 白糖

    50g
  • 黄油

    40g

操作步骤 反馈

step1

1.蛋白和蛋黄用碗分开

step2

2.黄油和奶油奶酪温室软化放进料理机里

step3

3.加入鲜奶打到顺滑无颗粒的状态

step4

4.打好的奶油奶酪倒进盆里,加入蛋黄拌匀

step5

5.低筋面粉和玉米淀粉混合在一起用筛子筛进奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀

step6

6.用打蛋器分三次加糖将蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可

step7

7.取1/3蛋白到乳酪糊里从底部向上翻拌匀

step8

8.拌好的乳酪糊全部倒到蛋白里,继续用橡皮刮刀从底部向上翻,将蛋白和乳酪糊拌匀

step9

9.活底的蛋糕模里放上油纸,将蛋糕糊倒进去,大力震去气泡

step10

10.用锡纸将蛋糕模底部包起来,放进注满水的烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱上层,180度,烤15分钟

step11

11.直到蛋糕表皮上色后,将烤盘放到烤箱底层,转150度烤45分钟即可

小贴士  

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