鲜奶轻乳酪蛋糕的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.蛋白和蛋黄用碗分开

2.黄油和奶油奶酪温室软化放进料理机里

3.加入鲜奶打到顺滑无颗粒的状态

4.打好的奶油奶酪倒进盆里，加入蛋黄拌匀

5.低筋面粉和玉米淀粉混合在一起用筛子筛进奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

6.用打蛋器分三次加糖将蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可

7.取1/3蛋白到乳酪糊里从底部向上翻拌匀

8.拌好的乳酪糊全部倒到蛋白里，继续用橡皮刮刀从底部向上翻，将蛋白和乳酪糊拌匀

9.活底的蛋糕模里放上油纸，将蛋糕糊倒进去，大力震去气泡

10.用锡纸将蛋糕模底部包起来，放进注满水的烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱上层，180度，烤15分钟

11.直到蛋糕表皮上色后，将烤盘放到烤箱底层，转150度烤45分钟即可