小山布丁的做法
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小山布丁

小山大叔的东西全是好吃无比啊,以前总觉得布丁不过是烤箱版的鸡蛋炖牛奶,所以一直没兴趣试,这回看到好方子怎么也要试试呢,做好的布丁放在冰箱里冷藏一晚,简直是比冰淇

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛奶

    510ml
  • 细砂糖

    66g
  • 奶油

    180ml
  • 蛋黄

    60g
  • 全蛋

    30g
  • 辅料:
  • 香草豆荚

    半根
  • 焦糖酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.焦糖酱原料:细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。 细砂糖40克和水1大匙放在一起煮沸,出现焦色后离火。

step2

2.一点点地加入100克温热的淡奶油搅匀,放凉备用 其实用不完,多余的可以用干净瓶子封存起来。

step3

3.焦糖酱适量倒入布丁瓶中。

step4

4.香草籽连同豆荚用刀削成碎末,一起放入牛奶锅中;用小火加热至微沸后离火,盖上盖子,焖5-8分钟。

step5

5.用筛网过滤冷却的香草牛奶液。

step6

6.鲜奶油中加入砂糖以中火加热到80度,离火备用。

step7

7.蛋黄、全蛋混合打至均匀。

step8

8.慢慢注入牛奶液、奶油,搅匀。

step9

9.再将搅匀的鸡蛋牛奶液用干净的纱布过滤杂质。

step10

10.布丁液倒入瓶中。

step11

11.烤盘中注水,烤箱预热上下火150°。

step12

12.烤箱最底层,烤制60分钟。烤好后立即从热水中取出降温,入冰箱冷藏。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lowejnki 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08