肉酱烤茄子的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.茄子洗净

2.切连刀片，注意一定不要切断，可以两边用筷子垫着切。本来想烤两个，但感觉不够吃，就又加了一个

3.香菇、青椒切碎丁

4.干黄酱用水泄开

5.锅中放少许油，姜蒜沫煸炒出香味

6.下入肉末炒至变色

7.加黄酒、黄酱翻炒均匀

8.加入香菇继续翻炒，加水约100毫升，稍煮一会儿，让酱入味

9.最后加入青椒翻炒一下即可。超好的肉酱一定要有一些汁，不要炖干，否则茄子不宜入味。

10.茄子切口朝下送入烤箱，200度烤8分钟

11.翻面再烤5分钟

12.将炒好的肉酱浇到烤好的茄子上，铺均匀，再度烤5分钟，取出放入盘中即可